小龙虾哪些部位可以吃（小龙虾只能吃尾巴吗?）

过了立夏后，小龙虾也开始大量上市了。而现在的夜市中，小龙虾的价格也降了下来，让大家更大快朵颐了。配上一些冰镇啤酒，一杯酒一口小龙虾，那别提多美了。

最近在夜市上发现了一个现象，就是很多人在吃小龙虾的时候只啃它的尾部，但实际上这样吃实在是太浪费了，不然一斤龙虾能吃的估计都不到二两，实在是太可惜。

虾尾只能占小龙虾可食用部分的八成左右，除了虾尾外，小龙虾的钳子和虾黄和秋冬季节的下腹都可食用，而且这些部位味道比较好，营养价值也比较高。特别是虾黄，不吃是真的浪费了。而自从我看到这个，我也觉得我瞬间错过了十亿!

虽说虾头不能吃，但是虾黄是可以吃的，这可是整只小龙虾最珍贵的地方，不知道平时你是不是也都给扔了呢。但夜市老板都知道，这东西如果就随意被扔了，那可真就太可惜了，毕竟整只虾最珍贵的营养价值都在那，但他也不会提醒你，毕竟你吃得快，不就又要点多一碟了吗?

当然，你要切记的是，中间的虾线万万是不能吃的，这是小龙虾最脏的地方，甚至有个说法说它这里含有超标好几百倍的重金属。事实上，在科学家的化验下证明，重金属超标百倍是谣言，但虾线有很多细菌也是事实。

很多人吃了很多年小龙虾，但正确的吃法却浑然不知，其实之前小编也是这种人，后来也是有兴趣查了很多资料才懂的。毕竟在小编看来，小龙虾还真是一个难以割舍的东西。所以有时候懒得自己做的话，也会选择在网上购买，味道也是很好的。

大家都喜欢吃小龙虾，马上到五一了，买点回去和家人一起享受。那么大家知道怎么购买小龙虾吗？别急，小编来告诉大家。

如何选购小龙虾

1.用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食

2.看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

3.小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色:老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾。

4.大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体:如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。

5.自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2~3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。

6.由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。