葡萄酒发酵多长时间（葡萄酒入门知识 ）

从葡萄采摘到最后装瓶，酿造红葡萄酒大概需要多长时间？

不同的葡萄酒需要不同的时间。北半球一般在九月最后一周开始采摘葡萄。有些大葡萄园的采摘时间可持续两三周，之后会在第一时间对采摘回来的葡萄进行去梗，破皮，因此与葡萄采摘时间几乎是同步的。

接下来葡萄进行发酵，一般情况下，完成红葡萄酒的发酵工序需要7-21天时间不等，甚至可能持续6个星期，待发酵结束开始进入澄清和陈酿过程。而陈酿过程有长有短，这根据不同酒的特质来决定。一般3到9个月长的可达数年，待澄清和陈酿结束再进行装瓶。