香酥鸡米花（无油烤箱版）

【材料准备】

鸡胸肉（鸡腿肉也行）

鸡蛋、面粉/淀粉、面包糠(optional)

生抽酱油、料酒、蚝油(optional)、胡椒粉(optional)

【制作过程】

1.鸡肉300g洗净，切成大一点的丁，也就是小一点的块，如下图所示：

将切好的鸡肉放入碗中，加入一大勺生抽、一大勺料酒、一勺蚝油、一些胡椒粉，抓拌均匀，放在一旁腌制20分钟。与此同时，在另一只碗中打入一个鸡蛋搅散，再在两个盘子中，分别撒入面粉/淀粉和面包糠；

2.接着就是油炸类食品的裹粉三件套。全程借助筷子或是勺子来完成，无需戴上手套，用手抓着做：

• 将腌制好的鸡肉，依次放入面粉或是淀粉中，均匀地裹上一层；
• 将裹完粉的鸡肉，放入鸡蛋液中浸湿；
• 将浸上鸡蛋液的鸡肉，放入面包糠中，滚上一层。

要是家里没有面包糠，可以用面粉/淀粉代替，即重复裹两次粉，中间嵌上一层鸡蛋液，以便于粉能牢牢地附着在鸡肉表面；

3.预热烤箱至190摄氏度/374华氏度，烤20-25分钟出炉。烤的时候，可以直接放在烤盘上烤，也可以在下面垫一层烘焙纸或是锡纸再烤。因为没有油，液体也都裹进粉里了，所以不垫纸也问题不大。

这是没有裹面包糠，光是裹了两层面粉做出来的鸡米花。味道是好的，就是卖相稍显清淡看起来更健康一点。

这是最外面裹了一层面包糠做出来的鸡米花，卖相更像外面卖的。吃起来更酥香，当然热量也会稍微高一点，因为面包糠还是稍微有点油的。