糯米怎么做才好吃（糯米最过瘾的吃法，不做丸子饭团，软嫩咸鲜）

糯米最过瘾的吃法，不做丸子、不捏饭团，软嫩咸鲜，比糍粑健康！

美美喜欢做美食，最喜欢的是做各种小吃点心，因为家里有个特别捧场的娃，所以这么些年来，我家的早餐，从来都没买过，一年四季365天，头条换着花样做。不过到了冬天，再勤快的人也有留恋热被窝的情况发生，这段时间随着温度的下降，早餐都是慌慌忙忙地，是时候研究点懒人早餐啦！

好在美美家的小朋友不挑食，总是做什么就吃什么，于是这几天，我家的早餐就换成了简单款式喽，今天的这道早餐，特别的省事，但营养特别好，绝对能称得上营养早餐，虽然花时间不多，但是口感却一级棒，最主要的是我家小朋友特别爱呢，软软糯糯焦香扑鼻，一口一个，一次能干掉一大盘呢！

这款特别有意思的美食，在做法上和传统的早餐有很大差别，因为它不需要用到面粉和糯米粉，也不需要揉面发酵，所以做起来特别快，两味主要的食材：糯米和莲藕都是最适合冬季进补的食材。

先说糯米吧，糯米是一款非常温和的进补食物，它具有补血、补虚及健脾胃等功效。同时糯米还有收涩、止汗等功效。因此有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用糯米，既可防病又能强身，我家小朋友有尿床的毛病，所以每到冬天我就常常给他吃点糯米食品调理，减少夜尿的频率，一觉睡到大天亮！

很多人都说糯米不好消化，其实，只要选对了吃的方式，糯米有很好的养胃功效呢，糯米食物趁热吃，能起到暖胃、养胃的作用，冬天体内散热速度会加快，这样会让你感觉到寒冷。吃温性的糯米，能滋补身体，让你不再感觉到寒冷。吃了糯米之后，胃部暖暖的，不再感觉到寒气的入侵。

糯米百搭，做法也很多，冬天干燥，再加上取暖等，常常让人感到口干舌燥、皮肤干燥，多吃莲藕能有效缓解这些不适。

新鲜莲藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，对缺铁性贫血者颇为适宜。莲藕的含糖量不算高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

莲藕能清热润肺、健脾开胃，冬天干燥烦渴、心情焦躁的时候可以多吃点，同时还兼有开胃、安神健脑清肺止血的功效，妇女产后、肺结核患者尤其适合食用。

这道糯米莲藕饼，兼有补血和健胃的功效，经常食用可以调理肠胃功能，补充丰富的铁元素，所以这道美食大家可以当作冬天进补的早餐或者小点心，隔三差五做一次，防病强身！

【糯米莲藕煎饼】

主料 糯米200克 猪肉200克 藕末250克

辅料 油适量 盐适量 酱油一勺 料酒一勺 姜末适量

做法：

食材都准备好。

糯米清洗干净，浸泡一个晚上。

将泡好的糯米捞出来，放在垫了纱布的蒸笼里。

盖上盖子，大火蒸30分钟，将糯米饭蒸熟。

蒸糯米的时候咱们来处理其他食材，猪肉洗干净，切成小块后，放入绞肉机中，搅碎。

莲藕去皮，先切片，再切丝、切末。

莲藕末倒入猪肉泥中。

加入料酒去腥，加入酱油调味，加入适量盐，再加入姜末和葱末。

用筷子充分拌匀，也可以用手直接抓匀。

用勺子取一团拌好的糯米饭，放在手心捏紧，整理成糯米饭团。

用手掌将饭团稍微压扁。

不粘锅里倒入少许油，烧热后，将做好的糯米饼摆入锅中，小火慢慢煎至焦黄。

翻面，两面都煎至焦黄即可，如果喜欢吃锅巴，可以稍微多煎几分钟，喜欢上色更深的话，煎的时候还可以在糯米饼的表面刷上一层酱油。

小贴士：传统的糍粑全部由糯米制作，多吃不易消化，搭配些清爽多汁的莲藕口感就不会那么粘糯啦，对消化特别好。这个糯米莲藕饼，比糍粑健康多了！

糯米一定要提前浸泡，最好是浸泡一个晚上，再用隔水蒸的方式，蒸出来的糯米饭干湿刚刚好。

糯米饭比较粘手，最好戴上手套操作，也可以在手里沾点水，也可以起到防粘的效果。

因为酱油本身就有咸味，所以盐一定要少放。