黑芝麻糊的做法其实是很简单的，首先是黑芝麻粉的做法，黑芝麻打粉很容易出油，而且还打不细，做出来的黑芝麻糊就不是粉末状的，而且是结成一团的，下面3个黑芝麻打粉小窍门，快快学起来吧。

1、首先黑芝麻用清水清洗一遍表面的杂质，用筛网沥干水分，然后与所有食材炒完或者烤完以后，要等自然冷却后再进行下一步，注意一定要把芝麻凉透了才能打。

2、黑芝麻是不能单独打粉的，因为它含油脂，单独打粉的话会有些油脂渗出来，打黑芝麻糊都是加了熟糯米粉，糯米粉倒入锅里，炒糯米粉一定要小火，翻动的时候要翻到底，不然容易糊，炒到微微变黄，关火，盛出来晾凉，跟黑芝麻一样在冷却后再打。

3、防止黑芝麻打粉出油，把花生和核桃仁放到破壁机中打碎，用铲子翻动一下，再加入黑芝麻打，先把粗略的打30秒，打成粗粉，然后再加入炒熟的糯米粉一起打，每次不要装满了，磨杯里装上三分之一即可，中间再翻拌几下，这样打的更细腻。

食谱：红枣黑芝麻糊

材料：黑芝麻230克，糯米粉100克，红枣30克，花生30克、核桃30克。

做法：1、糯米粉倒入炒锅中，不用放油，小火慢慢炒，炒至颜色变成淡黄色，关火，晾凉。

2、黑芝麻洗干净，晾干，与红枣、花生、核桃一起，放入烤盘中

3、放入预热180度的烤箱，烤5-8分钟，取出，晾凉。

4、将凉透了的食材一起放入破壁机中，粗略的打成粗粉，中间用铲子翻动一下

5、打好的花生核桃和黑芝麻会有点出油，变得湿湿的，加入炒熟的糯米粉，再次搅打中间再翻拌几下，搅打至细腻即可。

烹饪TIPS：

1、没有烤箱，可放入锅中用小火炒熟即可。直接放到炒锅中炒，有两三分钟就能把表面的水分炒干，炒到能听到芝麻噼里啪啦的响就是熟了，盛出来备用。

2、这个是原味的没有加糖，吃的时候用开水冲泡，根据个人口味加糖，简单又营养，老少皆宜，不含任何添加剂。

3、想要更加细腻的话，最后可以过一下筛，若是要求不高，蘑成这样的粉就可以了。