黑芝麻糊怎么冲泡才没有疙瘩(喝黑芝麻糊,怎样打粉不结团?)


黑芝麻糊的做法其实是很简单的,首先是黑芝麻粉的做法,黑芝麻打粉很容易出油,而且还打不细,做出来的黑芝麻糊就不是粉末状的,而且是结成一团的,下面3个黑芝麻打粉小窍门,快快学起来吧。



1、首先黑芝麻用清水清洗一遍表面的杂质,用筛网沥干水分,然后与所有食材炒完或者烤完以后,要等自然冷却后再进行下一步,注意一定要把芝麻凉透了才能打。

2、黑芝麻是不能单独打粉的,因为它含油脂,单独打粉的话会有些油脂渗出来,打黑芝麻糊都是加了熟糯米粉,糯米粉倒入锅里,炒糯米粉一定要小火,翻动的时候要翻到底,不然容易糊,炒到微微变黄,关火,盛出来晾凉,跟黑芝麻一样在冷却后再打。

3、防止黑芝麻打粉出油,把花生和核桃仁放到破壁机中打碎,用铲子翻动一下,再加入黑芝麻打,先把粗略的打30秒,打成粗粉,然后再加入炒熟的糯米粉一起打,每次不要装满了,磨杯里装上三分之一即可,中间再翻拌几下,这样打的更细腻。

食谱:红枣黑芝麻糊

材料:黑芝麻230克,糯米粉100克,红枣30克,花生30克、核桃30克。

做法:1、糯米粉倒入炒锅中,不用放油,小火慢慢炒,炒至颜色变成淡黄色,关火,晾凉。

2、黑芝麻洗干净,晾干,与红枣、花生、核桃一起,放入烤盘中

3、放入预热180度的烤箱,烤5-8分钟,取出,晾凉。

4、将凉透了的食材一起放入破壁机中,粗略的打成粗粉,中间用铲子翻动一下

5、打好的花生核桃和黑芝麻会有点出油,变得湿湿的,加入炒熟的糯米粉,再次搅打中间再翻拌几下,搅打至细腻即可。

烹饪TIPS:

1、没有烤箱,可放入锅中用小火炒熟即可。直接放到炒锅中炒,有两三分钟就能把表面的水分炒干,炒到能听到芝麻噼里啪啦的响就是熟了,盛出来备用。

2、这个是原味的没有加糖,吃的时候用开水冲泡,根据个人口味加糖,简单又营养,老少皆宜,不含任何添加剂。

3、想要更加细腻的话,最后可以过一下筛,若是要求不高,蘑成这样的粉就可以了。

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