埃塞俄比亚花魁咖啡豆的处理法

埃塞俄比亚花魁。

埃塞俄比亚花魁来自埃塞俄比亚的最大的咖啡产区古吉的罕贝拉，西部与耶加雪菲隔山相望，是埃塞俄比亚海拔最高的咖啡子产区。"Hambella"就是在埃塞俄比亚的Hambella产区里产出的，中文叫花魁，英文的表达上则是Ham Bella，一般咖啡豆都是以产区命名的。

埃塞俄比亚有着浓厚悠久的咖啡种植文化，同时被称为"阿拉比卡的基因宝库"。埃塞俄比亚现今仍采用小规模家庭种植，并保持着传统古老的咖啡种植工艺和方法，是崇高自然人士的挚爱选择。

·花魁的处理法是采用最古老的日晒处理法进行处理的，日晒处理法的风味会比水洗风味香与更浓，品尝起来也更加香浓，有些许发酵感。

·庄园的日晒处理也很讲究，只有果糖度达到30以上才符合采摘标准。日晒的头两天红果的的湿度必须保持在一定的数值，果糖才会开始发酵。除了湿度，气温也是影响咖啡豆处理的因素之一。

·花魁咖啡豆作为一支日晒的埃塞俄比亚原生品种，日晒处理法保留了原生品种丰富花果香的同时，为咖啡豆增加了发酵感以及甜感。

主要风味有：玫瑰花香、热带水果、百香果、水蜜桃、蓝莓。果香满溢，口感自然。百香果、水蜜桃、蓝莓等水果气息接替而来，形成层次丰富的水果风味，给味蕾奏响了一曲自然交响曲。